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水果对膳食营养贡献率

作者:聚星  时间:2019-05-24 22:01  人气:

  我们都知道中小学教师资格证考试分为上半年教师资格证考试和下半年教师资格考试,同时NTCE考试分笔试和面试两部分,笔试合格方可参加面试,笔试和面试均合格者由教育部考试中心颁发NTCE考试合格证明。NTCE笔试单科合格成绩有效期2年,考试合格证明有效期3年。

  那么,多吃蔬菜和水果有什么样的好处?如何合理膳食、保证每天吃足够的蔬果呢?记者带着问题,采访了南安市疾病预防控制中心的专家。

  疾控中心专家介绍,蔬菜和水果对维护生命,促进健康具有举足轻重的作用。蔬菜水果的摄入不足,是世界各国居民死亡前十大高危因素之一。WHO统计显示,2017年,全球390万例死亡与蔬菜水果摄入不足有关。新鲜蔬果是维生素、矿物质、膳食纤维等重要来源,增加蔬菜水果摄入可以降低心血管疾病发病及死亡风险,多摄入蔬菜可降低食管癌和结肠癌的发病风险。

  “蔬菜对膳食营养贡献率,最突出的是维生素C、维生素A、钾、镁、钙、叶酸和膳食纤维,水果对膳食营养贡献率,主要为维生素C、钾、镁和膳食纤维等。当然,蔬菜水果还是多种植物化学物的重要来源。”专家表示,要做到合理膳食,市民每天蔬菜需要摄入300-500g,而水果每天要保证摄入200-350g,相当于1个中等大小的苹果。

  需要提醒的是,蔬菜水果不能互相替换。对此,专家解释,尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但它们是不同食物种类,其营养价值各有特点。蔬菜品种远多于水果,而且蔬菜(深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果,故水果不能代替蔬菜。在膳食中,水果可补充蔬菜摄入不足。水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用前不用加热,其营养成分不受烹调因素影响,故蔬菜也不能代替水果。此外,深色蔬果相比其他浅色蔬菜,β-胡萝卜素、维生素B2、维生素C含量均较高,且含有更多的植物化合物,更富营养物质和营养优势。

  有些市民会食用一些不新鲜的蔬果,专家提醒,应尽量选择新鲜蔬菜水果,特别注意不要吃腐烂的蔬果,新鲜蔬果中亚硝酸盐含量一般较少,但当其腐烂变质时,可由细菌和瓜果自身酶的作用,把硝酸盐还原成亚硝酸盐,其含量随蔬果腐烂程度的进展而上升。人若食用量过大,可引致皮肤、黏膜呈现紫蓝色和其他一些缺氧症状。

  对食用腐烂瓜果的危害,人们切不可忽视,消费者必须做好自身保护,主要方法是:购买新鲜瓜果,现买现吃,不能久贮;食前一定要清洗、削皮,博狗dog不削皮要洗净;有烂斑,若面积不大,可将腐烂部及其周围1厘米尚未变质的果肉一并挖除后食用。若腐烂面积较大,已接近三分之一时,应弃之不食;不购食开片瓜果和信不过的店家榨好的果汁。

水果对膳食营养贡献率

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